Proteine

Demostrar la presencia de Proteinas:
Necesario: - Solución de Idróxido de Sodio(NaOH).
- Solución de Sulfato de Cobre(CuSO4).



Como hacer para detectarlo:

____________> 2cc. di OhNa
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| |___> o,5 di CuSo4
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| | |___> 2cc. di acqua
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| | Colore: Celeste, non ha
| | Proteine
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____________> 2cc. di OhNa
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| |___> o,5 di CuSo4
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| | |___> 2cc. di latte o albume d'uovo
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| | Colore: Violeta, ha Proteine
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\_/



____________> 2cc. di OhNa
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| |___> o,5 di CuSo4
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| | |___> Aglún alimento solido
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Prueba con diferentes alimentos:

Alimento Color Proteina

Gelatina Violeta Colágeno

Azúcar Celeste -------

Harina Violeta Claro glutenina y gliadina(celíacos)

Leche Violeta Claro Caseina